TRIPLE CHOCOLATE CHIP COOKIES PARA RECIBIR A LOS REYES MAGOS.

Cookies de tres Chocolates

Hoy es un día muy especial, como todos los años, sus Majestades Los Reyes Magos de Oriente invaden con sus carrozas y sequitos las calles de nuestros pueblos y ciudades. Que recuerdos aquellos de la noche de reyes, que nervios y expectación, la tarde de la cabalgata llena de luz, color, música y caramelos, dejaba paso a la noche en que los tres Reyes entraban en casa por la ventana para dejarnos los regalos en el salón y porque no, un poco de carbón para recordarnos que no habíamos sido todo lo buenos que deberíamos ser. Os puedo decir que yo siempre he sido de los Reyes Magos, pero no os creáis que no he tenido mis  mas y mis menos con ellos, se supone que todo lo saben y yo me lo creo, pero en su día me hicieron dudar. Les había pedido un traje de Sevillana, siempre fui un poco folclórica, y ellos muy solícitos me lo trajeron, pero y los ZAPATOS…?. Todo el mundo sabe que cuando una niña pide un traje de Sevillana, de Princesa, de lo que sea… es un traje completo y completo quiere decir con zapatos. ¿Que zapatos pretendían los Reyes que me pusiera con mi flamante traje rojo con lunares blancos, las botas de ir al cole…?. En su favor diré que nunca volvieron a cometer un fallo como este, pero sospecho que mi obsesión por los zapatos comenzó aquella mañana de Reyes. También he de deciros que tuve mis zapatos de Sevillana a juego con el traje y con tacón y todo y les saqué muchísimo partido taconeando por toda la casa… jejejeje.

Cookies de tres Chocolates

Hay una tradición que se hace en muchas casas,  preparar antes de irse a la cama un pequeño tentempié para ayudar a sus Majestades a superar la noche tan atareada que les espera, por esta razón hoy os traigo una receta de cookies con chips de chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco,que he preparado para que los reyes recuperen fuerzas y puedan cumplir con su Real tarea. No os olvidéis de los camellos, ellos son los que cargan con todos nuestros regalitos, unos cubos de agua en la ventana les ayudaran a superar la noche.

En estos momentos que estamos pasando sólo deseo que los Reyes Magos sean más Magos que nunca, para que ningún niño se quede mañana sin experimentar la sensación de abrir un paquete llegado directamente del lejano oriente. FELIZ NOCHE DE REYES…

Cookies de tres Chocolates

Triple Chocolate Chip Cookies, esta receta no viene precisamente del lejano oriente, viene directamente de los Estados Unidos y como muchas otras recetas se inventó por casualidad. La receta que hoy os propongo no es la original de Ruth Wakefield, la de ella sólo llevaba chips de chocolate semidulce, pero si os gusta el chocolate y las galletas americanas os encantará. Por si queréis saber más sobre Ruth y su receta os dejo un enlace del Rincón de Bea con la receta original y su historia.

Nuestras Cookies de chocolate son las que nos propone el libro Essentials of baking de Williams-Sonoma y para los que no conocéis Williams-Sonoma os diré que es una empresa estadounidense con más de 500 tiendas dedicadas a los amantes y a los profesionales de la cocina, que queréis que os diga, es el paraíso.

RECETA DE TRIPLE CHOCOLATE CHIP COOKIES:

-200gr de Harina

-1 cucharadita de bicarbonato

-1/2 cucharadita de sal

-125gr de Mantequilla a temperatura ambiente

-105gr de Azúcar Moreno

-90gr de Azúcar Blanquilla

-1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

-1 Huevo L

-185gr de Chocolate Negro

-140gr de Chocolate Blanco

-140gr de Chocolate con Leche

Cookies de tres Chocolates

*ACLARACIONES:

  • Las cucharaditas, ya las explique en mi anterior post, pero no me importa repetirlo, es la medida que se corresponde en los juegos de cucharas medidoras a tsp, es decir cucharita de te, no de postre que es más grande. La equivalencia de una cucharadita es de de unos 5gr.
  • En la receta original del libro ponen chips de chocolate, que ya vienen en bolsitas, yo por supuesto no tenía, lo que hice fue trocear el chocolate con un cuchillo en cuadraditos pequeños y listo, la receta sale perfecta. Al trocear el chocolate os saldrán muchas virutillas pequeñas, no las tiréis, incorporarlas a la masa.
  • Os pongo las marcas de chocolate que he utilizado por si tenéis dudas, con estos chocolates las galletas han quedado espectaculares. Chocolate negro de Lindt para postres 70% de cacao, chocolate blanco para postres Nestlé y chocolate con leche para postres de Nestlé.
  • La cantidad de chocolate de esta receta es importante, probablemente os pasará como a mi, al incorporar los chips a la masa me parecía muchísima cantidad, me dio la sensación que las galletas quedarían muy pesadas con tanto chocolate, pero mi fe en este libro me hizo resistirme a la tentación de quitar chocolate e hice la receta tal cual propone el libro, os pido que tengáis esa misma fe que tuve yo y no le quitéis ni una pizca de chocolate, no le sobra ni un gramo, es perfecta.
  • Esta receta la he preparado con KitchenAid, pero se puede hacer a mano o con batidora de varillas.

Cookies de tres Chocolates

Ya estamos listos para preparar nuestras Cookies con chips de tres chocolates, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear, láminas de silicona o bandejas de galletas, lo que tengamos.

En un cuenco tamizamos juntos la harina, el bicarbonato, la sal y reservamos. En otro bol ponemos los dos tipos de azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente (no metida al microondas ni puesta al lado de una fuente de calor, ni ningún atajito que se os ocurra, a temperatura ambiente es sacada de la nevera una hora antes de hacer la receta, lo que podéis hacer es cortarla en trocitos pequeños para que coja antes temperatura) y batimos hasta que la mezcla de los azúcares y la mantequilla este esponjosa, unos tres-cuatro minutos a velocidad media. Bajamos la velocidad y añadimos el huevo y a continuación el extracto de vainilla, seguimos batiendo a velocidad baja hasta que los ingredientes estén incorporados.

Lo siguiente será añadir la mezcla de harina que teníamos reservada, a cucharadas y a velocidad baja, batiremos justo hasta que toda la harina este incorporada, si batimos demasiado nuestras Cookies quedaran duras. Ya sólo nos queda añadir los tres tipos de chips de chocolate, este paso lo hacemos a mano ayudándonos de una espátula.

Con ayuda de una cuchara para helado pequeña hacemos bolas de masa y las colocamos sobre la bandeja, sino tenéis una cuchara de helado lo podéis hacer con dos cucharas soperas, con una cogéis bolitas de masa y con la otra las empujáis sobre la bandeja de horno. Vamos al horno que ya estamos a un paso de tener unas auténticas Cookies americanas, horneamos entre 10 y 13 minutos, esto dependerá del tamaño de nuestras galletas, las mías son bastante grandes así que las horneé 13 minutos, estarán listas cuando tengan un color doradito pero no demasiado tostado.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, luego las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Cookies de tres Chocolates

No me pude resistir y me comí una cuando todavía estaban templadas y os diré que son las galletas más deliciosas que he probado, templadas y todo. Los bordes quedan un poco crujientes pero el interior se deshace en la boca, la mezcla de los tres chocolates es perfecta y no destaca uno por encima del otro y tienen un toquecito salado que me encanta. A día de hoy puedo decir que son mis galletas favoritas.

Son unas galletas perfectas para los regios invitados que esperamos esta noche en todas las casas de España, Los Reyes Magos de Oriente, y perfectas también para un desayuno tan especial como es el de la mañana del día 6 de Enero.

Cookies de tres Chocolates

Como toque de algodón mi Reina Maga particular me ha preparado un mantelito individual de lino que tiene ese aire vintage de mantelito de la abuela, con sus florecillas y su puntilla. Yo diría que es un mantel mas que de reyes de PRINCESAS REPOSTERAS…

Cookies de tres Chocolates

Gracias a todos por llegar hasta el final y no dejéis de hacer esta receta de Cookies, estoy segura que os encantará. Recordaros a todos que Con Azúcar y Algodón ya tiene página en facebook, ME GUSTA…

Feliz noche de reyes a niños y a mayores… y pronto a la cama que hasta que no estemos dormidos no vendrán.

VERONIKES.